Вчені спростували користь червоного вина

Вчені спростували користь червоного вина

Міф про користь келиха вина виник завдяки французам. Вчені помітили, що в них набагато менше серцевих нападів, ніж в інших націй, і пов’язали це з культурою пиття вина. Теорія виявилася хибною.

Одна пляшка вина на тиждень дорівнює п’яти викуреним сигаретам для чоловіків та десяти – для жінок.

По-перше, варто було б з’ясувати, що саме ми розуміємо під висловом “корисне для нашого організму”. Коли йдеться про переваги вина, насамперед згадують його позитивний вплив на серце.

Мало хто знає про те, що дослідники виявили міцний зв’язок між алкоголем та раком. Одна пляшка вина на тиждень підвищує абсолютний ризик захворіти на рак протягом життя для некурців на 1% для чоловіків і 1,4% – для жінок.

Картинки по запросу красное вино

“Щоби зміцнити в свідомості людей зв’язок між сигаретами та раком, міністерства охорони здоров’я в різних країнах провели чималу роботу. Набагато менше зроблено для створення небезпечного іміджу алкоголю”, – каже Марк Белліс, директор з питань політики, досліджень та міжнародного розвитку в Організації громадського здоров’я Уельсу.

“Якщо соціальні повідомлення щодо куріння створюють чиновники системи охорони здоров’я, то про імідж алкоголю в медіа піклується передусім сама алкогольна промисловість”, – додає пан Белліс.

Ідея про користь червоного вина виникла в 1970-х роках. Тоді дослідники помітили, що у французів трапляється набагато менше інфарктів, попри те, що їхня дієта містить більше насичених жирів. Вони з’ясували чіткий зв’язок між вживанням вина і нижчою частотністю серцевих захворювань.

Понад тисяча досліджень на цю тему послідовно доводили, що вживання вина в невеликій кількості є кориснішим за повну відмову від алкоголю. Сьогодні ці висновки серйозно критикують.

Коли вчені переглянули проведені дослідження з урахуванням цього чиннику, в 54 з них кореляція між помірним вживанням алкоголю і меншим ризиком серцевих захворювань не підтвердилася. Маса інших чинників можуть впливати на висновки вчених. Люди, які надають перевагу вину, як правило, мають кращу освіту і менш сидячий спосіб життя.

Картинки по запросу красное вино

В одному дослідженні, результати якого оприлюднили цього року, вчені спробували усунути всі ці помилки. Їхні висновки виявилися дещо іншими. Що більше люди вживали алкоголь, то вищим був ризик високого артеріального тиску та інсульту. У тих хто пив мало, зниження ризику не спостерігалося.

“Наше дослідження показує, що хоча високе споживання алкоголю постійно підвищує артеріальний тиск, при серцевих захворюваннях цей зв’язок є досить рівним”, – пояснюють дослідники.

“Тож навіть коли кров’яний тиск зростає, може бути інший механізм, який компенсує підвищення наслідки високого артеріального тиску. Але ми не знаємо, чи достатньо цього захисного механізму”, – додає дослідник Чженмин Чень, який обіймає посаду професора епідеміології в Оксфордському університеті.

Вино, вважають “кориснішим” варіантом, оскільки воно містить антиоксиданти – поліфеноли.

Ці речовини, які також є у фруктах та овочах, зменшують запалення в організмі, яке є фактором захворювань. Червоне вино містить у десять разів більше поліфенолів, ніж біле. Саме завдяки своїм протизапальним властивостям вино, якщо пити його у дуже малих дозах, може захищати від серцевих захворювань.

Дослідник Альберто Бертеллі з Міланського університету називає дозу 160 мл на день. Але це за умови, якщо вживати його разом зі стравами середземноморської кухні. Дослідження Бертеллі присвячено ресвератролу, виду поліфенолів, який міститься у винограді і який, як вважають вчені, розширює судини.

Картинки по запросу красное вино

“Хоча в білому вині цієї сполуки немає, воно містить два інших корисних компоненти, які також є в натуральній оливковій олії”, – пояснює Бертеллі. Ці сполуки, тирозол і гідрокситирозол, також захищають від хвороби Альцгеймера.

Більшість переваг для здоров’я пов’язують саме з червоним вином. Червоне вино може бути корисним для кишківника, що має численні переваги для нашого організму, зокрема покращений імунітет і травлення, а також більш здорову вагу. Важливо,що в дослідженні брали участь лише ті, хто випивав не більше одного келиха червоного вина на тиждень.

Дослідники також встановили, що люди, які п’ють червоне вино, мають нижчий індекс маси тіла. Але це не означає, що знизити вагу допомагає їм вживання алкоголю. А радше – ті, хто надає перевагу червоному вину, ведуть загалом здоровіший спосіб життя.

Хоча червоне вино, можливо, й є безпечнішим варіантом алкоголю, для здоров’я все ж таки краще повністю від нього утримуватися. “Алкоголь шкодить нашому організму, – каже Керолайн Ле Рой з Лондонського королівського коледжу. – Але якщо ви все ж таки п’єте, пийте червоне”.

“Це не означає, однак, що я заохочую пити червоне вино”, – ще раз наголошує дослідниця. Багато хто піддає сумніву й корисні властивості ресвератролу у червоному вині. В останні роки ресвератрол почав з’являтися у таблетках як харчовий додаток, хоча вчені, зокрема Бертеллі, стверджують, що без алкогольного компонента він не поглинається організмом.

Картинки по запросу красное вино

“Важливо, не скільки ви проковтнете, а скільки потрапить у кров, а це дуже складний процес взаємодії багатьох сполук”, – пояснює вчений.

“Звісно, людям хотілось би почути, що пів пляшки вина, яку вони перекидають після роботи, не шкодить їхньому організму, а ще краще – йде на користь, – каже Марк Белліс. – Але, на жаль, це не так”.