Кутя – страва, без якої неможливо уявити різдвяний стіл.
Поділимося з вами смачним та швидким рецептом її приготування за рецептом фуд-блогерки Яни Гордуновської.
“У кожної української родини є свій рецепт куті. Сьогодні я поділюсь, як моя сім’я готує цю традиційну Різдвяну українську страву», — написала Яна у своєму Instagram.
Рецепт куті
Інгредієнти:
- Пшениця, краще яра;
- Волоські горіхи;
- Родзинки (світлі і темні);
- Мак;
- Цукор;
- Мед
- Узвар (опціонально).
Приготування:
- Промиваємо пшеницю у воді, потім висипаємо у каструлю і заливаємо водою у співвідношенні 1 до 3-х (1 крупи: 3 води).Варимо 5 хвилин. Потім промиваємо холодною водою і знову заливаємо водою 1:3, ставимо на вогонь і варимо 25 хвилин.
- Знімаємо крупу з вогню, добре закутуємо у рушник, залишаємо на декілька годин.
- Тим часом підсмажуємо і розтираємо у ступці або качалкою волоські горіхи, запарюємо родзинки окропом.
- Мак заливаємо окропом на дві години. Потім зливаємо залишки води і розтерти його. Можна подрібнити мак у блендері, кавомолці, але можна зробити традиційно — макогоном у макітрі. Розтираємо мак поки не пустить сік (молочко) і весь не розітреться, поступово додаючи цукру.
- У великій мисці змішуємо все: пшеницю, мак, волоські горіхи, родзинки, поливаємо медом.
- Можна заливати кутю узваром або запивати ним. Узвар варимо з сушених яблук, груш, слив і абрикос.
